1 魚——豐富Omega-3有益健康
據(jù)統(tǒng)計(jì),日本人食用魚類的分量占到全球的10%;在日本人的一日三餐中,魚擔(dān)當(dāng)著重要的角色,除魚生、壽司外,用魚烹煮的面豉湯、天婦羅及各類烤物、炒物等,都會(huì)經(jīng)常用各種魚做原材料。研究指出,魚類含有豐富的Omega-3成分,對(duì)預(yù)防各類心臟疾病都甚有功效。
2 蔬菜——高纖維防宿便
蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,尤其是日本人偏愛(ài)的海藻類蔬菜,當(dāng)中的營(yíng)養(yǎng)成分就更為豐富。其中以紫蘇、紫菜等為最常吃,不論是制作壽司還是面豉湯、拌飯吃等,都少不了紫蘇和紫菜。紫菜除了卡路里含量低,當(dāng)中更有高達(dá)30%的蛋白質(zhì),并含有的大量的碘可中和血液,再加上高纖維的特性,可有效促進(jìn)腸道蠕動(dòng)減少宿便形成,更可令膚色變的紅潤(rùn)有光澤。
3 豆類——取代肉類蛋白
豆類中有極豐富的蛋白質(zhì)含量,是用來(lái)代替肉類蛋白質(zhì)的最佳選擇。只要每天吸收25g來(lái)自大豆的蛋白質(zhì),便可有效降低飽和脂肪并降低血液中的膽固醇。